Ważenie zmontowanych kanapek pomaga zmiękczyć chleb i skompresować warstwy, dzięki czemu kanapki są łatwiejsze i ładniejsze do spożycia.
przygotowanie: łącznie 15 minut: 1 godzina 15 minut Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 2 okrągłe lub owalne bochenki chleba wiejskiego (1 funt każdy), podzielone i wydrążone
- 1 słoik (12 uncji) pieczonej czerwonej papryki w oleju
- 12 uncji salami, cienko pokrojonych
- 12 uncji sera provolone, pokrojonego w cienkie plasterki
- 2 pęczki rukoli (po około 6 uncji), dobrze umyte i usunięte grube łodygi (około 10 filiżanek)
- Krok 2 Owinąć mocno każdą kanapkę plastikiem i docisnąć: kanapki zawinięte położyć na blasze do pieczenia. Ułóż kolejną blachę do pieczenia na górze i zważ ją ciężkimi konserwami lub dużą patelnią. Odstaw na godzinę, od czasu do czasu naciskając dłońmi.
- Krok 3 Owinięte kanapki przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania, do 1 dnia. Do podania pokroić w kliny.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Boki przekrojonych na pół bochenków chleba posmarować olejem ze słoika z pieczoną papryką. Równomiernie rozłożyć połówki chleba na spód z pieczoną papryką, salami, serem i rukolą; na wierzch z pozostałymi połówkami chleba.
Notatki kucharza
Używając kupionej w sklepie pieczonej papryki ze słoika, nie wyrzucaj aromatycznego oleju, w którym są zapakowane; posmaruj nim chleb, jak w tym przepisie, lub skrop sałatką i mieszanką pieczonych warzyw.