Ten pyszny przepis na filmy z fasolą fava i krewetkami powstał dzięki uprzejmości Joey'a Campanaro.
Przeczytaj cały przepis po filmie. Porcje: 2
Składniki
Lista kontrolna składników 1/4 szklanki łuskanego świeżego bobu
- Sól gruboziarnista
- 2 łyżki niesolonego masła
- 4 do 6 krewetek jumbo, nieobranych, najlepiej z głową
- 1 funt spaghetti, podzielony na 2-calowe kawałki
- 1 łyżka posiekanej hiszpańskiej cebuli
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 2 filiżanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu, domowej roboty lub w puszkach
- Szczypta pasty pieprzowej choricero
- 1 czerwona papryka, prażona, obrana ze skórki, z pestkami i pokrojona w paski o średnicy 1/4 cala
- 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek hiszpańskich lub kalamata
- 2 świeże liście bazylii, podarte
- 1 łyżka świeżo startego pecorino Romano
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Krok 2 Rozpuść masło na patelni do paelli o średnicy 11 1/2 cala na średnim ogniu. Dodaj krewetki i gotuj, mieszając, do jaskrawoczerwonego koloru około 1 minuty; zdjąć krewetki z patelni i odstawić. Dodaj makaron na patelnię do paelli i mieszaj, aż będzie dobrze pokryta masłem. Gotuj do równomiernego zrumienienia i opiekania przez 2 do 3 minut. Dodaj cebulę i czosnek; gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj bulion po 1/2 filiżanki na raz, mieszając i pozwól makaronowi wchłonąć wywar po każdym dodaniu, zanim dodasz więcej. Gotuj do miękkości, około 10 minut.
- Krok 3 Dodać pastę paprykową, pieczoną paprykę, oliwki, zarezerwowaną fasolę fava i bazylię; mieszać, aby połączyć. Dodaj krewetki i gotuj do podgrzania, około 3 minuty. Posyp pecorino Romano. Podzielić równo między 2 talerze i skropić oliwą z oliwek. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Przygotuj kąpiel z lodem; odłożyć na bok. W rondelku z wrzącą osoloną wodą gotować fasolę fava 1 minutę. Odcedź i natychmiast przenieś fasolę do kąpieli z lodem, aż ostygnie. Obierz fasolę; odłożyć na bok.