Ta elegancka sałatka z jadalnymi kwiatami i świeżo łuskanym groszkiem stanowi lekką przeciwwagę dla każdego grilla.
Porcje: 12
Składniki
Lista kontrolna składników 2 szklanki łuskanego świeżego groszku
- 1 bagietka, pokrojona po przekątnej na 12 części
- 1 szklanka oliwy i więcej na chleb
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 5 łyżek plus 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 3 łyżki plus 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka wody
- 2 łyżeczki mielonej szalotki (z 1 szalotki)
- 24 filiżanki mieszanki sałat
- Kwiaty jadalne do serwowania
- Krok 2 Rozgrzej grill do średnio wysokiego. (Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, węgle są gotowe, gdy możesz trzymać rękę 5 cali nad grillem przez 3 do 4 sekund). Posmaruj kromki chleba z obu stron olejem, dopraw solą i pieprzem. Grillować do opieczenia i lekko zwęglonego, około 1 minuty z każdej strony.
- Krok 3 Do słoika wlać olej, sok z cytryny, musztardę, wodę, szalotkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Przykryj i wstrząśnij, aby zemulgować opatrunek.
- Krok 4 W dużej misce wymieszaj groszek, sałatę, jadalne kwiaty i 1 szklankę winegret. Dopraw solą i pieprzem. Sałatkę podawać z grillowanym pieczywem i pozostałym sosem winegret.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodaj groszek i gotuj, aż będzie jasnozielony, 2-3 minuty. Natychmiast opróżnij, wypłucz i ponownie osusz.
Notatki kucharza
Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj najświeższych dostępnych składników i delikatnego dotyku podczas ubierania warzyw.