Zrobiliśmy ten domowy deser z żółtej mąki kukurydzianej, która daje bogaty, złoty kolor, ale zamiast tego można użyć białej mąki kukurydzianej.
przygotowanie: łącznie 15 minut: 1 godzina 35 minut Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (wyłożonej łyżką i wyrównanej)
- 1/2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka plus 2 łyżki cukru i 1/4 szklanki do posypania
- 1/2 szklanki maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
- 2 duże jajka
- 7 łyżek roztopionego niesolonego masła plus 1 łyżka na patelnię
- 2 pojemniki świeżych jeżyn (5,6 uncji każdy)
- Krok 2 Na 10-calowej patelni (najlepiej żeliwnej) podgrzej pozostałą łyżkę masła w piekarniku, aż się rozpuści, a patelnia będzie gorąca, około 5 minut. Wyjąć z piekarnika; obracać, aby pokryć dno naczynia. Wlać ciasto na patelnię; rozsyp jeżyny na wierzchu i posyp pozostałą 1/4 szklanki cukru.
- Krok 3 Piec z blachą do pieczenia na ruszcie poniżej (aby złapać krople), aż wierzch będzie równomiernie zarumieniony, przez 45 do 50 minut. Lekko ostudzić, około 30 minut. Przejedź nożem wokół krawędzi, aby poluzować; pokroić na 8 klinów. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i 1 filiżankę plus 2 łyżki cukru. W innej misce wymieszaj maślankę, jajka i roztopione masło; polać mąką, ubijając do połączenia.
Notatki kucharza
Możesz zastąpić jeżyny taką samą ilością świeżych jagód; należy je dokładnie wypłukać i wysuszyć przed posypaniem na ciasto.