Nazwane na cześć pełnego dżemu linzertorte, które je zainspirowało, te piękne ciasteczka w kształcie serca są idealne na weselny bufet z deserami, walentynki lub każdą romantyczną okazję. Dżem morelowy, truskawkowy lub wiśniowy można zastąpić dżemem malinowym bez pestek w tym przepisie.
Wydajność: 3 tuziny ciastek
Składniki
Lista kontrolna składników 1 1/4 szklanki całych orzechów laskowych
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- Cukier cukierniczy do posypania
- 1 szklanka dżemu malinowego bez pestek
- Krok 2 Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia; odłożyć na bok. W misce miksera elektrycznego ubij masło i granulowany cukier ze średnią prędkością do uzyskania lekkiej i kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj jajka; ubijać do uzyskania gładkości, około 3 minuty. Ubij wanilię.
- Krok 3 W dużej misce wymieszaj mąkę, orzechy laskowe, proszek do pieczenia, cynamon, sól i skórkę. Dodaj do mieszanki masła; ubijać do połączenia, około 1 minuty. Wstaw do zamrażarki na około 30 minut, aż będzie bardzo twarda.
- Krok 4 Obficie posyp czystą powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala. Za pomocą 3-calowego foremki do ciastek w kształcie serca wytnij siedemdziesiąt dwa serca. Aby zrobić górne połówki ciastek, użyj 1-calowego foremki do ciastek w kształcie serca, aby wyciąć centra z trzydziestu sześciu serc.
-
Krok 5
Ciasteczka przełożyć na przygotowane blachy do pieczenia i piec na złoty kolor około 8 minut. Przełóż na ruszt do całkowitego ostygnięcia.
- Krok 6 Lekko przesiej cukier cukierniczy na wierzch ciastek. Rozłóż około 1 łyżeczki dżemu na każdej z dolnych połówek i złóż razem obie połówki. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 1 tygodnia.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Orzechy laskowe praż, aż skórki ciemnieją i zaczną pękać, około 15 minut. Przełóż na czysty ręcznik do naczyń i energicznie potrzyj, aby usunąć skórki; odrzuć skórki. Umieść orzechy w robocie kuchennym; pulsować do średnio drobnego.