Logo pl.holidaysbeauty.com

Jasper's Manhattan Clam Chowder

2024

Spisu treści:

Wideo: Jasper's Manhattan Clam Chowder

Wideo: Jasper's Manhattan Clam Chowder
Wideo: Manhattan Clam Chowder⎢Martha Stewart 2024, Marzec
Jasper's Manhattan Clam Chowder
Jasper's Manhattan Clam Chowder
Anonim

Szef kuchni Jasper White zamraża bekon przed przygotowaniem zupy, co ułatwia krojenie.

Przeczytaj cały przepis po filmie. Wydajność: 13 filiżanek

manhattan-clam-chowder-mslb7079
manhattan-clam-chowder-mslb7079

Składniki

Lista kontrolna składników 4 uncje bekonu (bez plastra), usuniętej skórki i pokrojonej w kostkę 1/3 cala

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane (1 łyżka stołowa)
  • 1 duża cebula (10 uncji), pokrojona w 1⁄2-calową kostkę
  • 2 łodygi selera (4 uncje), pokrojone w 1/3-calową kostkę
  • 1 średnia zielona papryka (6 uncji), pokrojona w 1/2 cala kostki
  • 2 średnie marchewki (4 uncje), pokrojone w 1/2-calową kostkę
  • suszone liście laurowe
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
  • 1 1/2 funta Yukon gold, Maine, PEI lub innych uniwersalnych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 1/2 cala
  • 5 filiżanek bulionu z małż
  • Pokrojone w kostkę małże (zarezerwowane z przepisu Clam Broth)
  • 1 28-uncjowa puszka całych obranych pomidorów w soku, pokrojona w 1/2-calową kostkę
  • 1/4 szklanki posiekanej płaskiej natki pietruszki
  • Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • Wskazówki

    Lista kontrolna instrukcji Krok 1

    Podgrzej garnek z grubym dnem od 4 do 6 litrów na małym ogniu i dodaj boczek. Po zrobieniu kilku łyżek tłuszczu zwiększ ogień do średniego i gotuj, aż bekon będzie chrupiący i złocisty. Odlać wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu, pozostawiając boczek w garnku.

  • Krok 2 Dodaj oliwę i czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodać cebulę, seler, paprykę, marchewkę, liście laurowe, oregano i pokruszoną czerwoną paprykę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż warzywa zmiękną, ale nie zrumienią, 10 do 12 minut.
  • Krok 3 Dodać ziemniaki i bulion z małż. Rosół powinien ledwie przykrywać ziemniaki; jeśli tak się nie stanie, dodaj wystarczającą ilość wody do przykrycia. Zwiększyć ogień, zagotować, przykryć i energicznie gotować ziemniaki, aż będą miękkie na zewnątrz, ale nadal jędrne w środku, około 10 minut. Jeśli bulion nie zgęstniał lekko, rozbij kilka ziemniaków o bok garnka i gotuj jeszcze 1 do 2 minut, aby uwolnić skrobię.
  • Krok 4

    Dodaj pomidory i gotuj jeszcze 5 minut. Zdjąć garnek z ognia, wmieszać pokrojone w kostkę małże i natkę pietruszki, doprawić czarnym pieprzem. Jeśli nie podajesz zupy w ciągu godziny, pozwól jej trochę ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki; przykryć po całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie pozostaw w temperaturze pokojowej do 1 godziny, aby aromat się połączył.

  • Krok 5 Gotową do podania podgrzej zupę na małym ogniu; nie pozwól mu się zagotować. Wlać chochle do filiżanek lub misek, upewniając się, że małże, warzywa i boczek są równo podzielone

Zalecane:

Nowy

Grillowane Hamburgery Z Kozim Serem

Jeśli Twój grill jest wystarczająco duży, możesz ugotować wszystko na raz. Daj hamburgerom około dwóch minut wyprzedzenia, aby wszystko było gotowe do zejścia z grilla w tym samym czasie

Czytaj Więcej
Galaretka Porzeczkowa

Wszechstronny smak galaretki porzeczkowej uzupełnia różnorodne dania - od chrupiącego pieczywa z masłem po wędliny. Nasza tarta wersja została zainspirowana słynnymi czerwono-białymi konfiturami z Bar-Le-Duc we Francji, gdzie wciąż powstaje oryginalna receptura z XIV wieku

Czytaj Więcej
Świeże Ciasto Wiśniowe

To ciasto łączy w sobie świeże żółte i czerwone wiśnie

Czytaj Więcej
Wybór Redakcji
  • Prosty Pieczeń Z Indyka
    2024

    Każdy potrzebuje prostego przepisu na pieczeń z indyka. Emeril podzielił się swoją wersją z keczupem z Martą. Pochodzi z jego książki „Emeril 20-40-60”

  • Rugelach Wiatraczki
    2024

    Cukiernik Judy Roll i piekarz Rebecca Martin przygotowują z Martą tradycyjne żydowskie rugelach

  • Rolada Z Indyka Z Dzikim Ryżem I Farszem Rabarbarowo-wiśniowym
    2024

    Ten przepis szefa kuchni Emerila Lagasse to idealne danie, które sprawi, że Twoja wielkanocna kolacja stanie się jeszcze lepsza

  • Pikantne Citrus Caramel Chicken Wings
    2024

    Ten przepis na pikantne, cytrusowo-karmelowe skrzydełka z kurczaka powstał dzięki uprzejmości osobistego szefa kuchni Marty, Pierre'a Schaedelina

  • Creme Mousseline
    2024

    Wypełniliśmy nasze ptysie kremem o smaku espresso lub jagodowym. Użyj tego, aby wykonać nasze Glazurowane Profiteroles

  • Łatwe Babeczki Czekoladowe
    2024

    Równe części mąki i kakao w cieście tworzą bogatą, gęstą i intensywnie czekoladową babeczkę

Najlepsze opinii o tydzień
Popularny na dzień
  • Summer Squash Slaw
    2024

    Każdy widelec tej łatwej do przygotowania sałatki zawiera kolorową plątaninę cukinii, marchewki, papryki, cebuli i bazylii

  • Czekoladowy Chleb Z Cukinii
    2024

    Dwa rodzaje czekolady - półsłodka i kakaowa - nadają temu bochenkowi bogaty smak

  • Miski Waflowo-stożkowe
    2024

    Po prostu to, co przeniesie Twoje lody na wyższy poziom! Będziesz potrzebował gofrownicy (użyliśmy tego od Chef'sChoice)

  • Wegańskie Lody Z Awokado
    2024

    Bez nabiału, bez jajek, bez problemu! Aksamitną konsystencję tych wegańskich lodów zawdzięczają awokado i mleku kokosowemu

  • Guacamole Bez Pomidorów
    2024

    Nie ma tu pomidorów! Po prostu kremowe awokado z sokiem z limonki, cebulą, jalapeno i kolendrą

  • Grillowany Łosoś Z Żytnią Panzanellą
    2024

    Najpierw grilluj chleb i koper włoski na panzanellę, a następnie pozwól im zanurzyć się w cytrynowo-dijonowym sosie winegret podczas gotowania łososia