Tagi prezentowe są tym słodsze, gdy są kruchymi ciasteczkami. Zjedz je podczas rozpakowywania lub zawieś na drzewie jako ozdoby.
Wydajność: około 5 tuzinów
Składniki
Lista kontrolna składników 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 szklanka ciemnobrązowego cukru w opakowaniu
- 4 łyżeczki mielonego imbiru
- 4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki ciemnej melasy bez dodatku siarczku
- 6 filiżanek mąki uniwersalnej i więcej do zrolowania
- Krok 2 Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta do grubości 1/8 cala na lekko posypanym mąką papierze pergaminowym. Ciasto na pergaminie przełożyć na blachy do pieczenia. Przykryj innym kawałkiem pergaminu. Zamrozić do twardości, około 15 minut.
- Krok 3 Usuń pergamin. Wytnij kształty i przenieś na wyłożone pergaminem blachy do pieczenia. (Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, włóż je do zamrażarki, aż będzie twarde). Używając bardzo małej okrągłej końcówki do ciasta (np. Ateco # 7), zrób 1/8-calowy otwór w górnej części każdego ciastka na wstążkę. Okładka pergaminem; ułóż kolejną blachę do pieczenia na wierzchu, aby ciasteczka były płaskie podczas pieczenia.
- Krok 4 Piec na złoty kolor, około 20 minut. Niech ostygnie całkowicie na stojakach drucianych; usuń górne arkusze.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Wsyp masło i cukier do miski miksera elektrycznego wyposażonego w łopatkę. Mieszaj na średnio-wysokich obrotach, aż będą blade i puszyste. Dodaj przyprawy i sól. Zmniejsz prędkość do niskiej; dodać jajka i melasę. Stopniowo wmieszaj mąkę. Podziel ciasto na trzecie; uformuj w dyski i zawiń w folię. Przechowywać w lodówce do twardości, około 1 godziny (do 3 dni).
Notatki kucharza
Ciasteczka można przechowywać w hermetycznych pojemnikach w temperaturze pokojowej do 5 dni przed użyciem.