Jako dodatek do kolacji lub jako danie główne na lunch, ta sałatka zyskuje świeży smak i ładny kolor dzięki curry i mięcie.
Porcje Carl Carter: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 1/4 szklanki całych surowych migdałów
- 1 szklanka białej komosy ryżowej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki suszonych porzeczek
- 1 małe jabłko McIntosh, pokrojone w ćwiartki o grubości 1/8 cala
- 1/4 szklanki luźno zapakowanych świeżych liści mięty, grubo posiekanych i więcej do dekoracji
- Krok 2 Dokładnie wypłucz komosę ryżową na drobnym sicie; drenaż. Zagotuj 2 szklanki wody w średnim rondlu. Dodaj komosę ryżową; wrócić do wrzenia. Wymieszaj komosę ryżową; przykryj i zmniejsz ciepło. Dusić przez około 15 minut, aż komosa ryżowa będzie miękka, ale nadal gumowata. Pokroić komosę ryżową widelcem; ostudzić.
- Krok 3 W dużej misce wymieszaj miód, szalotkę, curry, sól i sok z cytryny. Doprawić pieprzem. Ciągle ubijając, wlać olej powolnym, stałym strumieniem; trzepaczką, aż sos się zemulguje. Dodaj komosę ryżową, porzeczki, jabłko, miętę i orzechy; dobrze wrzucić. Udekoruj miętą.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Rozłóż migdały na blasze do pieczenia z brzegami; opiekać w piekarniku, aż lekko przypieczone i pachnące, około 7 minut. Ostudzić; grubo posiekaj orzechy.