To satysfakcjonujące danie może służyć jako śniadanie, obiad lub kolacja.
Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 6 uncji słodkiej kiełbasy z kopru włoskiego, bez osłonki
- 1 1/2 łyżki niesolonego masła
- 8 dużych jajek, lekko roztrzepanych
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 4 szklanki liści mizuny lub rzeżuchy (4 uncje)
- 3 uncje startego sera pecorino lub gruyere
- 1/2 szklanki sera ricotta
- Krok 2 Przywróć patelnię na średni ogień; rozpuść w nim masło. Dodaj jajka, posyp solą i gotuj, aż jajka zaczną twardnieć na dnie, około 10 sekund. Za pomocą gumowej szpatułki pociągnij krawędzie do środka, przechylając patelnię, tak aby jajka wypełniły szczeliny. Posyp jajka 1 szklanką mizuny lub rzeżuchy, kiełbasą, pecorino lub gruyere i ricottą. Kontynuuj ciągnięcie krawędzi do środka. Gotuj, aż prawie zastygnie, około 4 minuty.
-
Krok 3
Przełóż patelnię do piekarnika; piec około 6 do 8 minut, aż wierzch się ułoży, a brzegi będą złotobrązowe. Posyp pieprzem do smaku i podawaj od razu lub w temperaturze pokojowej z pozostałą mizuną lub rzeżuchą
Pikantny Sos Pomidorowy.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Rozgrzej oliwę z oliwek na 10-calowej patelni z nieprzywierającym uchwytem na średnim ogniu. Dodać kiełbasę i gotować, krusząc mięso, aż się dobrze zarumieni, około 2 do 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę do miski; odłożyć na bok. Odrzuć tłuszcz i wytrzyj patelnię.