Logo pl.holidaysbeauty.com

Niedzielne Przyjęcia Kolacyjne

2024

Wideo: Niedzielne Przyjęcia Kolacyjne

Wideo: Niedzielne Przyjęcia Kolacyjne
Wideo: Filip Chajzer jako brafiter? [W dobrym stylu] 2024, Marzec
Niedzielne Przyjęcia Kolacyjne
Niedzielne Przyjęcia Kolacyjne
Anonim

Gdy weekend dobiega końca, grupa przedsiębiorczych mieszkańców miast i wielbicieli jedzenia zbiera się, aby świętować przyjemności gotowania, jedzenia i społeczności.

mld105721_0610_favor041
mld105721_0610_favor041

„Pochodzę z wielu kobiet, które swoją miłość tłumaczyły jedzeniem” - mówi nowojorska fotografka ślubna Karen Mordechai. „Dorastając, moja rodzina często gotowała razem i zawsze siadała razem do kolacji”.

Tęskniąc za dużymi wspólnymi posiłkami z dzieciństwa, Mordechai ustanowiła w zeszłym roku własną tradycję gotowania w domu, zapraszając przyjaciół na strych, który dzieli z mężem Kenem Rivera, aby zrobić i zjeść wielką niedzielną kolację.

Zdobądź inspirowane Włochami menu letniej kolacji

W końcu zaczęli przychodzić przyjaciele przyjaciół, Mordechai zaczął blogować o świętach, a nieformalne zgromadzenie przekształciło się w oficjalną klasę zwaną Niedzielnymi Wieczerzykami. Teraz na strychu pary w dzielnicy Williamsburg na Brooklynie przychodzi gość kucharz, który każdego miesiąca uczy małą grupę ludzi, jak gotować posiłek od początku do końca.

Uczestnicy - niektórzy przyjaciele, inni nieznajomi - przyjeżdżają, aby doskonalić swoje techniki kulinarne, ale także po to, aby cieszyć się wspaniałym posiłkiem z innymi miłośnikami jedzenia. „Lokalny, rzemieślniczy ruch żywnościowy naprawdę się tutaj rozwinął” - mówi Mordechai, która jest gospodarzem i uczestnikiem, stylistką i fotografem (zrobiła większość zdjęć na tych stronach) na każdych zajęciach. „Niedzielne kolacje to naturalne rozszerzenie tego”.

Dziś gościnnym szefem kuchni jest Martha Stewart Living, starszy redaktor ds. Żywności, Shira Bocar. Ona i Karen współpracowały nad tematem dnia: rustykalnym włoskim, ale z wyglądem i stylem typowym dla Brooklynu. Potrawy przygotowywane są ze składników pochodzących z okolicznych targowisk i dostawców żywności. Funky-eleganckie akcenty dekoracyjne Mordechai - menu z drewnianą tablicą, staromodne szklane karafki, typograficzne karty z przepisami - są zbierane w okolicznych sklepach i od projektantów. Nawet lista gości ma domowy charakter, z ludźmi, którzy mieszkają, pracują lub mieszkają i pracują na Brooklynie.

W przeciwieństwie do tradycyjnych lekcji gotowania, które mogą być rygorystyczne, niedzielne kolacje mają celowo luźny format - zaczynając od dziś od aperitifów Prosecco - i dania, które są wystarczająco przystępne, aby pomieścić kucharzy na każdym poziomie. „Chodzi o pyszne, proste jedzenie, które można przygotować z przyjaciółmi” - mówi Bocar. Jej sezonowe menu - klopsiki ze świeżym sosem pomidorowym, podpłomyki z ziołami i owoce w likierze - ma wystarczająco dużo niespodzianek, aby zainspirować doświadczonych kucharzy, bez zastraszania nowicjuszy. Bocar porusza się po grupie, udzielając wskazówek. W ciągu popołudnia goście uczą się kulinarnych sztuczek (używając widelców zamiast rąk do mieszania klopsików, aby utrzymać tłuszcz w nienaruszonym stanie), odkrywają nowe składniki (słony wybuch solonych kaparów),i wymieniaj się sekretami. Rozmowa napędzana przez Prosecco obejmuje całą gamę, dotykając lodów bazyliowych, kuchni molekularnej i hodowli kurczaków w mieście, a także wspólnej debaty na temat tego, gdzie jest najlepsza pizza - na równi z kursem w Nowym Jorku - razem droga.

„Fajnie jest mieć miejsce, w którym można spotkać ludzi, którzy podzielają Twoje pasje” - mówi Camille Becerra, szef kuchni-restaurator i były uczestnik programu Top Chef, który prowadził poprzednią sesję niedzielnych kolacji. To odpowiednik koła na drutach dla smakoszy.

Większość niedzielnych kolacji kończy się kolacją na siedząco, ale tego wieczoru wszyscy siedzą na sofach w salonie, z talerzami na kolanach lub stojąc przy oknach od podłogi do sufitu, patrząc na słońce zachodzące na tle Manhattanu. Podczas mieszania mrożonych martini goście wzajemnie uzupełniają swoje potrawy i wymieniają się dobrodusznymi zadziorami na ich niedoskonale uformowane podpłomyki. „Pod koniec każdej nocy wszyscy są przyjaciółmi i wymieniają numery telefonów” - mówi Mordechai. „Nie mieliśmy żadnych par wychodzących z zajęć, ale to prawdopodobnie tylko kwestia czasu”.

Goście

Laura O'Neill i Ben Van Leeuwen

Współzałożyciele Van Leeuwen Artisan Ice Cream, które sprzedają w swoim sklepie na Brooklynie oraz w jeżdżących ciężarówkach po mieście. Śledź ich trasy (i codzienne smaki) na twitter.com/vlaic.

Camille Becerra i Vincent Rotolo

Szefowa kuchni i była właścicielka restauracji, bloguje o jedzeniu na stronach mypersonalfeast.com i collectandserve.blogspot.com; jest fanatykiem pizzy (i analitykiem zadłużenia).

Sarah Ryhanen

Współwłaścicielka Saipua, brooklyńskiego sklepu z kwiatami i mydłami oraz blogerka o kwiatach, mydłach i nie tylko na saipua.blogspot.com.

Joanna Goddard i Alex Williams

Jest niezależną pisarką z zamiłowaniem do projektowania, którym oddaje się codziennie na swoim blogu Cup of Jo na joannagoddard.blogspot.com; jest reporterem New York Timesa.

Zalecane:

Nowy

Dynia Spaghetti Z Szałwią I Pomarańczą

Do tego przepisu najlepiej wybrać mniejszą dyszę spaghetti, ponieważ pasma są delikatniejsze

Czytaj Więcej
Klasyczny Vinaigrette

Nie zrujnuj swojej sałatki, topiąc ją w sosie, szczególnie w wersjach zawierających tłuszcz, sód i konserwanty, które można znaleźć w większości batonów sałatkowych. Aby uzyskać najzdrowszą opcję, spakuj własne

Czytaj Więcej
Karczochy Duszone W Oliwie Z Oliwek

Tradycyjne karczochy duszone w stylu rzymskim wykorzystują dziką miętę pochodzącą z Włoch, ale Twoje będą równie smaczne z odmianą kupioną w sklepie

Czytaj Więcej
Wybór Redakcji
  • Wegańskie Francuskie Tosty Z Bananem
    2024

    Jedwabiste tofu i mleko migdałowe nadają temu łatwemu w obsłudze wegańskie francuskie tosty kremową konsystencję kremu. Podwójna dawka bananów to słodki początek dnia. Ten przepis na śniadanie najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżej bagietki, zanurz ją w budyniu przez połowę czasu

  • Francuski Tost Z Kremem Brulee
    2024

    Nie uwierzysz, jak łatwo jest nadać francuskim tostom chrupiącą, chrupiącą karmelizowaną polewę cukrową. Ten przepis na śniadanie lub brunch najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżego chleba, skróć czas namaczania o połowę

  • Zapiekanka Francuska Z Pieczonymi Jagodami
    2024

    Soczyste jagody kryją się między warstwami francuskich tostów z kremem w tym pysznym daniu brunch na początek. To idealny przepis na przyjemny dla tłumów, którego szukałeś

  • Smażony Ryż Z Komosą Ryżową
    2024

    Nasze zdrowe podejście do smażonego ryżu zastępuje biały ryż orzechową, bogatą w białko komosą ryżową i jest również bogate w jarmuż

  • Pulpety Teriyaki
    2024

    Szybki i łatwy sos teriyaki składający się z sosu sojowego, miodu i octu ryżowego polewę aromatycznymi klopsikami doprawionymi czosnkiem, imbirem i cebulką

  • Japoński Smażony Ryż
    2024

    Uwodzicielsko pikantne połączenie sosu sojowego, sake, masła i czosnku doprawia ten smażony ryż z jajkiem i kurczakiem. To kompletny posiłek, który pożre cała rodzina. W tym przepisie najlepiej sprawdza się jednodniowy ryż, więc planuj z wyprzedzeniem

Najlepsze opinii o tydzień
Popularny na dzień
  • Pasztet Z Indyka
    2024

    Oprócz resztek tłuczonych ziemniaków dodaj ulubione na Święto Dziękczynienia, takie jak farsz, sos żurawinowy i indyk, aby uzyskać sezonowe podejście do tego brytyjskiego dania

  • Tradycyjne Ciasto Pasterskie
    2024

    Znajome połączenie kremowego puree ziemniaczanego i soczystej jagnięciny daje nieoczekiwaną nutę słodkiej ostrości z towarzyszącej mu obsady duszonych warzyw korzeniowych

  • Lody Waniliowe
    2024

    Domowe lody są pyszne i zaskakująco łatwe. Wystarczy 20 minut przygotowań, aby stworzyć mroźne smakołyki gotowe na rożki, spławiki i nie tylko

  • Sałatka Majonezowo-Ogórkowa
    2024

    Posypanie makiem zmienia ten prosty dodatek w gwiazdę

  • Mieszanka Przypraw Zaatar
    2024

    Ta mieszanka przypraw dobrze pasuje do naszej sałatki Crisp Pita

  • Stek I Krewetka Z Ziemniakami Pietruszki
    2024

    Ta klasyczna nawierzchnia surfingowa i murawa jest łatwa do wykonania w domu. Nałożenie gorącego masła na wołowinę to sztuczka steakhouse, która pomaga jej równomiernie gotować i wzmacnia jej smak